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Die Gärung erfolgt über 3–4 Tage mit natürlichen Hefen bei moderaten Temperaturen (20–25 °C) und wird durch die Zugabe von 77 %igem Weindestillat gestoppt
35% Grauburgunder und 30% Müller-Thurgau
Die Reben werden naturnah bewirtschaftet
Im Anschluss erfolgt der Ausbau für 12 Monate zu 30% im neuen kleinen Barrique und 70% in gebrauchten älteren Barrique-Fässern
Domaine de la Coume-Lumet - La Coume Lumet Rouge 2020 10% Angebot Die Gärung erfolgt über 3–4Luc Abadie profitiert mit seiner Domaine de la Coume Lumet von den hchstgelegenen Weinflchen im Limoux (Languedoc). Auf einer Hhe von 400 m liegt hier die klimatische Grenze zwischen dem milden Mittelmeerklima im Osten und dem khleren und feuchteren atlantischen Klima im Westen. Durch die Hhe mit seinen khlen Nchten, erhalten die Weine immer ein wenig mehr Grip und Frische, was gerade durch den Klimawandel immer entscheidender fr die Qualitt und die
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