Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC imported-from-csv für 16 Monate auf der

für 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen Stück- und Doppelstückfass (1

anschließend Reifung teils im Tank

wird ihm eine anregende Struktur verliehen

belebender Säure und einem wunderbaren Finish

Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC imported-from-csv für 16 Monate auf derInformation Die Weinberge der Lage Pierre Perce befinden sich auf einer Kalksteinunterlage, die mit Mergel und Lehm komplettiert wird. Der 1978 gepflanzte Aligot steht recht hoch am Hang. Der Ausbau erfolgte auf der Vollhefe in gebrauchten Fssern mit kleinem Neuholzanteil. Der Wein wurde tglich probiert, und die Fsser wurden abgezogen, sofern es Frdric Buisson fr sinnvoll hielt. Es wurde mit Bentonit geschnt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt