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Nikolaihof Wachau
in dem er völlig ungeschnitten in Freiheit wächst
Auf dem Gaumen wirkt dieser verführerische Pinot mit anklingender Reife geschliffen und zeigt eine feine Fruchtsüße mit einer anregenden Säure und pikantem Gerbstoff
Ragout Fin vom Geflügel im Blätterteig-Pastetchen
M.A.M. Monts Âme-Migerats Premier Cru, Brut Nature Hipster Nikolaihof WachauInformation zum Wein Dieser Champagner ist ein reinsortiger "Blanc de Noirs" aus Pinot Noir. Die Reben stammen aus 55 Jahre alten "slection massales" in den Parzellen Mont me mit Kreidebden und Migerats mit lockeren Tonbden im Cru Les Mesneux in Ecueil, Montage de Reims. Der Grundwein wurde nach dem Pressen und der Spontanvergrung in 300 Liter Fssern ausgebaut. Es wurde nichts stabilisiert oder filtriert oder geschnt. Der Wein wurde im Juli 2018